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吃火锅有4大误区,你都知道了吗?

作者:宽板凳  来源:本站  发表时间:2017/3/3 12:28:52  热度:1013℃


吃火锅有4大误区,你都知道了吗?

1、一热当三鲜



热腾腾的火锅“美味”,一夹起来便往嘴里送,烫得舌头发麻、额头发汗、大呼过瘾,并美其名曰:“一热当三鲜”。


健康危害

口腔、食道和胃黏膜,一般只能耐受50℃的温度。进食太烫的食物,就会损伤黏膜,而火锅浓汤的温度可高达120℃,取出即吃的话,很易烫伤口腔、舌部、食道以及胃的黏膜。

一些本来就有复发性口疮的患者,吃了火锅后容易上火,其口疮发生几率因此又多出好几倍,或者原有的口腔黏膜炎症出现病情加重。


正确吃法

吃火锅千万不能心急,从火锅中取出的食物要量小,并等降温后入口为宜。应做到“宁舍三鲜,不要太烫”。


2、半生不熟最鲜美



很多人为追求鲜脆嫩滑的口感,食物在火锅里烫一下就吃。


健康危害

这种吃法除了容易造成消化不良外,潜藏于食物中的细菌等会随食物进入胃肠从而导致疾病的发生。


正确吃法

吃火锅的时候,一定要将肉切薄、多烫,涮猪肉片、牛肉片时,一定要等涮熟后再吃。



3、让辣来得更猛烈些吧



一提起火锅,又麻又辣又烫的口味总成了首选,因为那被辣得大汗淋淋的感觉实在太过瘾了。


健康危害

麻辣火锅对胃肠的杀伤力,不难想像。火锅的辛辣味道,最先刺激的是食道,接着迅速通过胃、小肠等,严重刺激胃肠壁黏膜,引起胃酸和胀气,除了容易引发食道炎、胃炎外,腹泻也在所难免。

有痔疮或便秘的人,吃火锅更要嘴下留情。否则,痔疮患者容易因肛门四周经受刺激,括约肌过度充血而复发,便秘患者会因此更加“添堵”。


正确吃法

尽管每个人对辣的耐受度不同,但是为肠胃着想,医生认为,又麻又辣的火锅还是少吃为妙。即使要吃,也不可一下子吃得太多,并尽量把调料降至微辣。

另外,吃完火锅后,要多喝些开水或浓茶,以稀释辣汁,减轻对肠胃的刺激,这样身体会舒服一些。


4、火锅汤底营养好


你会不会把涮完的火锅汤底,当“营养汤”喝光呢?


健康危害

火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了容易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃疡、牙龈炎、痔疮等疾病。

另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分还会发生化学反应,产生有害物质。


正确吃法

对于一次吃不完剩下的涮料和底汤,应统统倒掉。如果是放在铜火锅中过夜,更不要吃,不但有害健康,还可能引起铜氧化物急性中毒。



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